Balsamessig aus Modena I.G.P. Organisch - Oleificio Orlandini

Es gibt keine Farbstoffe, kein Karamell, keine Konservierungsstoffe, sondern nur einen langsamen, langen Produktionsprozess, bestehend aus dem jährlichen Umfüllen in immer kleinere Fässer.

Von Eis über Käse bis hin zu Salaten gibt es mittlerweile kein Lebensmittel mehr, das ein paar Tropfen dieses Nektars verweigert.

Produkte: Gekochter und konzentrierter Traubenmost, Weinessig. Enthält Sulfite

Herstellung: aus kontrolliert biologischem Anbau

Pressen der Trauben und Kochen des Mostes: Das Pressen der Trauben erfolgt in Weinbereitungsbottichen; Spätestens 24 Stunden nach dem Pressen wird der Most abgezapft, der nach dem Sieben bei schwacher Hitze gekocht wird

Kühlung: Anschließend wird der Most gekühlt, in Edelholzfässer umgefüllt und sauer werden gelassen. Nach einem Jahr wird der Most in ein kleineres Fass umgefüllt und so für alle folgenden Jahre.

Zertifizierung: IGP - Geschützte geografische Angabe

Aussehen: Flüssig und glänzend

Farbe: Intensives Braun

Geruch: Charakteristisch, anhaltend, zart und angenehm

Säure: 6%

Geschmack: Bittersüß, ausgewogen

Optimale Verwendung: Balsamico-Essig ist ein vielseitig kombinierbares Gewürz, das in der italienischen Küche sehr beliebt ist. Es kann verwendet werden, um alle Gerichte zu würzen, wie: Fleisch, Fisch, gekocht und roh, auf Eis und mit frischem Obst.